Шампиньоны, жаренные с краковской колбасой

*Грибное рагу с краковской колбасой* *(Фото: Мой Магнит)*

Краковская колбаса, вкус которой многие помнят с детства, может идти не только на бутерброды и добавляться в солянку. Мы подготовили рецепт необычного рагу, в котором легендарная колбаса выступает в паре с шампиньонами.

Грибы и ароматную колбаску нужно обжарить и затем потушить в сливочно-сметанном соусе, добавить немного зелени – и вуаля! Готова жареная колбаса с грибами – самое вкусное, сытное блюдо, которое можно придумать из этих продуктов. Шампиньоны с колбасой очень хорошо подать с отварной картошкой, что мы и рекомендуем вам сделать. Свежие овощи или салат из них с легкой заправкой тоже не будет лишним к колбасе с грибами.

Сложность: легко

Калории: 456.03 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У: 11.98 г/42.35 г/6.35

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

3Порции

Колбаса полукопченая краковская 120 г

Шампиньоны свежие 200 г

Лук репчатый 1 шт.

Петрушка 3 веточка(и)

Сливки 20% (средней жирности) 150 мл

Сметана 20% (средней жирности) 2 ст.л.

Масло сливочное 1 ст.л.

Масло растительное рафинированное 1 ст.л.

Паприка копченая молотая 0.5 ч.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Картофель варёный по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить шампиньоны с колбасой, подготовьте ингредиенты. Лук очистите, зелень ополосните в прохладной воде. Шампиньоны мыть не нужно, достаточно будет обтереть их влажным полотенцем. Разрежьте грибы на 2–4 части. Лук нарежьте маленькими кубиками. Мелко порубите петрушку, отложите немного для подачи. Краковскую колбасу очистите при необходимости от несъедобной кожуры, нарежьте кружками.

Шаг 2

Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло. На смеси сливочного и растительного масел пассеруйте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и обжарьте все вместе до испарения жидкости.

Шаг 3

Добавьте в сковороду к грибам и луку краковскую колбасу и, помешивая, обжарьте колбасные кружочкидо румяной корочки на среднем огне. Следите за тем, чтобы не сгорел лук.

Шаг 4

Посыпьте содержимое сковороды копченой паприкой, перемешайте, влейте сливки, добавьте сметану и часть петрушки, еще раз все помешайте. При необходимости убавьте огонь.

Шаг 5

Готовьте рагу, помешивая, 1–2 мин, не доводя до кипения. Снимите сковороду с плиты. Шампиньоны жареные с колбасой готовы. Подавайте грибы с колбасой на сковороде с отварным картофелем, посыпав блюдо оставшейся петрушкой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 2,05 г (2,56% суточной нормы) • жиры 12,70 г (14,11%) • углеводы 5,53 г (3,29%) • ккал 139,32 (7,74%) • натрий 166,76 мг (11,50%) • общий сахар 2,91 г (5,82%) • НЖК 6,23 г (31,15%) • пищевые волокна 1,33 г (4,43

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для этого рагу подойдет не только краковская, но и другая копченая или полукопченая колбаса. Например, сервелат. В качестве эксперимента можно сделать с украинской (она тоже делается из рубленного мяса), но имейте в виду: в ней много сала.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Жареные шампиньоны с колбасой можно подать практически с любым гарниром – рисом, гречкой, перловкой, макаронами, булгуром или киноа. Даже с хлебом, особенно свежим, с хрустящей корочкой, будет тоже очень вкусно.