Суп с чечевицей, шампиньонами и вермишелью

Этот лёгкий, но в то же время насыщенный и очень вкусный супчик можно приготовить всего за 20-25 минут. Суп с чечевицей, шампиньонами и вермишелью готовится без зажарки, но благодаря разнообразию ингредиентов вкус супа получается сбалансированным и "богатым". Это первое блюдо также отлично подойдёт для постного стола.

Продукты (на 3 порции) Шампиньоны - 100 г Чечевица - 60 г Вермишель тонкая - 35 г Помидор - 200 г Лук репчатый - 50 г Морковь - 50 г Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Перец красный острый молотый - по вкусу Укроп свежий - 1 веточка Вода - 1 л Пошаговый фото рецептСуп с чечевицей, шампиньонами и вермишелью Необходимые продукты. Шампиньоны промываем и нарезаем пластинками. Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим грибы 10 минут. Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Помидор опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Затем снимаем кожицу и нарезаем помидор небольшими кубиками. В кастрюлю с грибами добавляем лук с морковью. Чечевицу промываем и также добавляем в кастрюлю. Варим суп на маленьком огне ещё 8-10 минут. Чечевица должна быть готова, но при этом сохранять форму. Затем добавляем вермишель. И закладываем помидоры. Всыпаем соль, чёрный и красный молотый перец и добавляем растительное масло. Варим суп ещё 3 минуты и выключаем огонь. Суп с чечевицей, шампиньонами и вермишелью разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельчённый укроп. Приятного аппетита!