Солянка из капусты с грибами – простое и сытное блюдо для повседневного стола. И под солянкой мы как раз имеем в виду второе блюдо из свежей капусты, а не наваристое первое. Мы будем готовить ее с шампиньонами, но если у вас есть свежие, сушеные или даже соленые лесные грибы, то стоит добавить именно их. Они придают блюду неповторимый аромат и вкус.
Из специй мы добавим соль и черный молотый перец. Но, если вы предпочитаете пряный вкус, то обязательно приправьте блюдо тмином, кориандром и лавровым листом. Солянку можно подать к мясу, птице, рыбе, жареному или вареному картофелю, каше или как самостоятельное блюдо.Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки с капустой и грибами. Луковицы и зубчики чеснока очистите. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок – на 2-4 части.
Шаг 2
Капусту промойте сверху, а затем нарежьте очень тонкой соломкой. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок, помешивая, около 4-5 минут. Добавьте в сковороду к луку и чесноку нашинкованную капусту и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 3
Шампиньоны нарежьте средними кубиками и обжарьте на отдельной сковороде на сильном огне с растительным маслом, 5 минут. Слейте выделившуюся жидкость.
Шаг 4
Жареные грибы добавьте к капусте, влейте грибной бульон и тушите еще 10-12 минут. Солянку приправьте солью и перцем, подавайте теплой. По желанию посыпьте любой рубленной зеленью.
Попробуйте заменить в солянке из капусты с грибами половину свежей капусты – квашеной. Для этого ее предварительно промойте в проточной воде и нарежьте удобными кусочками. Отжимать не нужно.
Солянку из капусты с грибами можно приготовить как с шампиньонами, так и с любыми лесными. Подойдут даже сушеные, если их предварительно отварить (бульон можно будет процедить и использовать для приготовления солянки).
0 Комментарии