Рецепт Крем-суп из шампиньонов и картофеля

Вкуснейший насыщенный грибной суп с густой кремовой текстурой. Все просят добавки! А готовится такой крем-суп очень быстро!

Продукты Шампиньоны - 300 г Картофель (среднего размера) - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Вода (или бульон куриный/овощной) - 1,5 л Сливки 33% жирности (по желанию) - 200 мл Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу * Для подачи: Сухарики - по вкусу Зелень свежая - по вкусу Видео рецептКрем-суп из шампиньонов и картофеля Пошаговый фото рецептКрем-суп из шампиньонов и картофеля Грибы промываем, обсушиваем и режем небольшими кусочками. Мелко нарезаем лук. Картофель режем средними кубиками. В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем немного растительного масла и в нём обжариваем грибы, немного солим и перемешиваем. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Наливаем воду. (Воду можно заменить любым бульоном, тогда суп будет более сытным и вкусным.) Доводим до кипения. Добавляем картофель. Варим под крышкой на медленном огне до мягкости картофеля, примерно минут 15-20. Сливаем немного бульона, чтобы позже им регулировать густоту супа. Погружным блендером всю суповую смесь превращаем в однородное пюре. Добавляем в суп-пюре из шампиньонов и картофеля жирные сливки. Сливки придадут грибному супу-пюре нежный вкус. (Можно не добавлять сливки, тогда суп будет постным.) Регулируем густоту супа, добавляя в него оставленный ранее бульон. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Ставим крем-суп на огонь и доводим до кипения. Грибной крем-суп подаём с хорошо обжаренными/подсушенными сухариками и зеленью. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! И не отказывайте себе в добавке!