Рецепт Суп-пюре из шампиньонов

Легкий грибной суп-пюре (крем-суп) с луком, картофелем и сливками. Особенность рецепта в том, что овощи и шампиньоны предварительно обжариваются.

Продукты (на 6 порций) Картофель - 125 г Шампиньоны - 850 г Лук репчатый - 85 г Сливки 30% - 150 мл Масло подсолнечное - 50 мл Соль Перец молотый Приготовьте суп-пюре из шампиньонов, я уверена, что он вам понравится. Суп легкий как в приготовлении, так и для желудка. Ощутите приятный аромат грибов и нежный вкус сливок. Самое главное в приготовлении - это часто мешать продукты при жарке, тогда все обжарится равномерно. Не нужно жарить грибы на маленьком огне - они пустят сок и суп будет другой по вкусу. Видео рецептСуп-пюре из шампиньонов Пошаговый фото рецептСуп-пюре из шампиньонов Как приготовить суп-пюре из шампиньонов: Лук крупно нарезать. Шампиньоны крупно нарезать. Картофель крупно нарезать. Обжарить на масле лук до прозрачности. Высыпать к луку картофель и слегка обжарить. Высыпать шампиньоны, жарить на сильном огне (чтобы грибы не пустили сок), часто мешая для равномерной обжарки. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Залить сливки и тушить 5 минут на слабом огне. Залить воду, чтоб покрыла грибы, варить 2-3 минуты. С помощью блендера измельчить суп в пюре до однородной массы. По консистенции суп-пюре из шампиньонов должен получиться, как жидкая сметана. Ставим суп на огонь, даем закипеть. Если суп-пюре из шампиньонов получился густой, добавьте воды. Если жидкий, то выпарите лишнюю влагу.