Найти в лесу белые грибочки — это особенная удача для грибника, потому что боровики относят к самым ценным грибам первой категории. Оценили достоинства белых и кулинары: блюда из боровиков являются не только вкусными и ароматными, но и очень полезными. По питательной ценности боровики не уступают мясным продуктам. Хорошо, что лакомиться белыми грибами можно не только летом и осенью, но и круглый год, если боровики заморозить или засушить.
Подготовить продукты для супа-пюре из белых грибов. Я сегодня использую для приготовления супа-пюре свежие грибы.
Как приготовить грибной суп-пюре:
Грибочки нужно перебрать, почистить, крупно нарезать и промыть. Грибы поставить вариться в подсоленной воде. Время варки — около получаса.
Почищенный картофель нарезать кубиками.
Слегка поджарить лук на сливочном масле.
Добавить к луку отваренные грибы и потушить на слабом огне еще минут 15.
В грибном бульоне сварить картофель. Готовый картофель извлечь, а бульон отставить для дальнейшего приготовления.
В стакан блендера выкладываем грибы с луком, добавляем картофель.
Погружным блендером перетираем все в однородную массу.
Далее выкладываем массу в кастрюлю, наливаем сливки, добавляем орегано, перец.
(Если вы желаете получить более жидкую консистенцию супа, то можно добавить немного грибного бульона.)
Проварим суп еще минут 5.
Грибной суп-пюре готов. Подаем его горячим. Для подачи поджарим на оливковом масле ломтики багета. Пожеланию можно добавить измельченный укропчик, а также сдобрить супчик сметаной.
0 Комментарии