Грибной суп-пюре с курицей

Если вам хочется внести разнообразие в меню ваших повседневных обедов, обратите внимание на это первое блюдо. По консистенции суп достаточно густой. Грибы и зелень придают супу изысканный аромат, картофель с курицей делают его сытным, а сливки наделяют нежным вкусом и мягкостью. Готовится этот аппетитный грибной суп-пюре с курицей легко и просто.

Продукты Куриное филе - 200 г Грибы вешенки (шампиньоны) - 150 г Картофель - 150 г Лук репчатый - 70 г Сливки - 50 мл Масло оливковое - 0,5 ст. ложки Масло сливочное - 1 ч. ложка Зелень свежая (укроп) - по вкусу Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Вода - 1 л Пошаговый фото рецептГрибной суп-пюре с курицей Подготовить ингредиенты. Вместо филе можно использовать любые части курицы, просто после варки нужно будет удалить кожу и кости. Куриное мясо залить водой и варить 15 минут. Посолить, снять пенку. Картошку очистить и нарезать брусочками. Выложить картошку в суп и варить ещё 10 минут. Промыть грибы и нарезать полосками. Выложить в кастрюлю с картошкой грибы и варить 10-15 минут при среднем кипении. Достать куриное филе и остудить. Разобрать куриное мясо на кусочки. Слить бульон в отдельную посуду. Куриное мясо вернуть в кастрюлю с грибами и картошкой. Оставить несколько кусочков курицы для подачи. Пюрировать содержимое кастрюли блендером. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Лук обжарить на сливочном масле с добавлением оливкового, пока он не станет мягким, прозрачным и слегка золотистым. Жарить 3-4 минуты. Выложить обжаренный лук в суп, взбить ещё раз погружным блендером. Влить сливки, ещё раз взбить. После вернуть на огонь и довести до кипения. Влить бульон и проварить суп-пюре 2-3 минуты. Попробовать на соль, поперчить по вкусу. Горячий грибной суп-пюре с курицей разлить по тарелкам и подать к столу, украсив кусочками курицы и свежей зеленью, например укропом. Приятного аппетита!