Салат с грибами, картошкой и курицей - простой рецепт

Салат с грибами, картошкой и курицей

Этот грибной салат хорош тем, что состоит из простых и доступных ингредиентов, и в то же время не утяжелён майонезом. Жарить тоже ничего не нужно.  Продукты следует отварить заранее и остудить. Он вполне может заменить основное блюдо, и стать прекрасным удачным перекусом, особенно, если жарко, и ни чего горячего не хочется.

• Подготовка: 1 час
• Время готовки: 40 мин.

Процесс приготовления

1Для начала нужно будет отварить картофель, курицу и грибы, но не обычным способом. Наливаем пол кастрюли воды и доводим её до кипения, хорошо солим. Теперь в кипящую воду кладём очищенный картофель, мясо и грибы. После кипения грибы варим 3-5 минут и вытаскиваем на сито. Картофель с курочкой варим минут 20, но следим, чтобы они оставались твёрдыми - сварились, но держали форму. Как только всё вытащили на дуршлаг, картошку следует обдать холодной водой, так она не растрескается и не раскрошится.

2Оставляем всё остывать и принимаемся за витаминную ароматную заправку. На самой мелкой тёрке протираем чеснок. Всю зелень мелко крошим и смешиваем с чесноком, посыпаем солью и добавляем масло. Хорошо перемешиваем, чтоб зелень немного осела.

3Примешиваем зелёный горошек и пусть пока настаивается.

4Режем картошку мелкими кубиками и отправляем к чесночно-масляной зелени, и так же хорошо перемешиваем. Картофель должен пропитаться всеми соками.

5Курочку лучше нарезать тонкими, но крупными слайсами, она не должна затеряться в салате. Если не разварилась, то она хорошо смотрится в таком виде.

6Грибы желательно нарезать подлиннее, но тонким полосками.

7Осталось только всё аккуратно перемешать и украсить по своему вкусу. Этот салат можно кушать сразу, а можно и на следующий день. В нём достаточно белка, а чеснок будет очень хорошо тонизировать весь организм в целом. Пробуйте с аппетитом!

Ингредиенты

Грибы любые, в данном случае вешенки 200 г.;

Куриное мясо 150-200 г.;

Картофель 4 больших;

Масло кукурузное 5 -7 ст.л.;

Чеснок 1-2 зубчика;

Зелень петрушка и укроп по 1 пучку;

Соль 1 ст.л.