Шампиньоны в соевом соусе. Пошаговый рецепт

Рецепт шампиньонов в соевом соусе с чесноком

По этому рецепту получается превосходная и очень вкусная, слегка острая и сладковатая закуска. Шампиньоны, запеченные в соевом соусе с чесноком и пряными специями, покрываются аппетитной золотисто-коричневой корочкой, а запах жареных грибов, соединяясь с пряностями, создают невероятный аромат.

Процесс приготовления

1Подготовим все продукты для готовки.

2Берём 2 крупных зубчика чеснока. Один зубчик чеснока очищаем от шелухи, мелко рубим ножом. Второй зубчик нам понадобится попозже. Нарубленный чеснок отправляем в сковороду с растительным маслом. Сюда же выкладываем 2 стручка перца чили. Стручки кладём в сковороду целиком, так как нам нужно, чтобы они отдали маслу всего лишь свой аромат. Обжариваем чеснок со стручками чили до лёгкого аромата.

3Шампиньоны для этого рецепта берём некрупные. Маленькие целые грибочки будут аккуратнее смотреться в закуске. Быстренько ополаскиваем грибы под проточной водою, чтобы они не впитали в себя слишком много влаги. Обсушиваем грибы бумажными полотенцами, аккуратно снимаем шкурку со шляпок шампиньонов. Если попались крупные экземпляры грибов, то их разрезаем пополам. Теперь грибы выкладываем в сковороду. Перемешав шампиньоны на сковороде, слегка их обжариваем с чесноком.

4Смешиваем в отдельной чаше соль, сахар, тимьян и молотый чёрный перец. Заливаем ингредиенты в чаше соевым соусом и уксусом.

5Перемешав полученный маринад, вливаем его в сковороду с грибами. Накрываем сковороду с содержимым крышкой, томим шампиньоны в соевом соусе на сковороде 5 мин. Несколько раз перемешиваем. Грибочки получаются сочными и хрустящими. При желании получить более мягкие грибы, длительность термической обработки можно увеличить до  10 минут

6По истечении времени снимаем шампиньоны с огня. Очищаем и мелко рубим второй зубчик чеснока. Чеснок добавляем в горячие шампиньоны. Перемешав грибы с чесноком, ставим их остывать.

7Охлаждённые шампиньоны подаём с зеленью. Шампиньоны в соевом соусе обязательно понравятся любителям азиатской кухни. Шампиньоны, приготовленные в соевом соусе, можно подавать не только отдельным блюдом, но и компонентами в салаты.

Ингредиенты

шампиньоны - 0,3 кг;

соевый соус - 2 ст. л.;

чеснок - 2 зубца;

уксус яблочный 6% - 2 ст. л.;

тимьян - 1 ч. л.;

перец молотый - 1/2 ч. л.;

масло рафинированное - 2 ст. л.;

сахар - ½ ст. л.;

соль - ½ ч. л.;

перец чили - 2 стручка.