Уникальный рецепт пиццы с лисичками и индюшатиной в белом соусу

Пицца с лисичками и индюшатиной в белом соусе

Тончайшее тесто на цельнозерновой и ржаной муке, нежнейшая начинка из лисичек и мяса индейки – вот, чем можно поразить близких друзей, новых знакомых и любимых. Лисички – уникально вкусные грибы, грех их не применять при готовке. В пицце такая начинка очень даже уместна. Соус к грибной начинке следует выбирать не на основе томатов, а белый. В качестве базового компонента для соуса возьмем бульон. Тогда его вкус будет максимально насыщенным.

• Время готовки: 45 мин.

Процесс приготовления

1Берем дрожжи, муку ржаную и цельнозерновую. Добавляем растительное масло, соль и сахар. Наливаем 100 мл воды так, чтобы минимальное количество ее попало на дрожжи. Ставим меситься тесто в хлебопечку на программу «Пицца» (если она есть). Вручную такое тесто также легко замесить  минут за 15. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Затем добавляем в него бульон. В 2 ст. ложки муки наливаем немного воды. Необходимо помешивать, чтобы не образовалось комочков. Засыпаем в смесь масла и бульона приправы. В муку с водой вливаем горячую бульонно-сливочную смесь (3-4 ст. ложки). Хорошо перемешиваем. Теперь пришло время добавлять раствор муки в общую сковороду с бульоном и маслом. Помешиваем и вливаем тонкой струйкой раствор муки. Смесь загустеет достаточно быстро. Натираем в соус 50 г сыра, крошим зелень. Солим соус по собственному вкусу.

2Раскатываем тонким пластом подходящей формы наше цельнозерновое тесто с ржаной мукой.

3Смазываем белым соусом с помощью ложки или лопатки тесто.

4Нарезаем оливки тонкими колечками. Равномерно раскладываем лисички. Крошим индюшиное мясо, раскладываем по поверхности пиццы.

5Ставим пиццу в духовку. Лучше, если она будет разогрета предварительно.

6Наша пицца с грибами должна постоять  25 минут. При температуре в 180 градусов для готовности теста этого времени будет достаточно.

7Натираем сыр.

8Крошим зелень и посыпаем ею. Опять помещаем нашу пиццу в духовой шкаф.

9Наша пицца с белым соусом - готова.

10Подается на деревянной доске или большой тарелке.

11Разрезать ее лучше всего специальным ножом.

12Приятного аппетита!

Ингредиенты

Мука цельнозерновая - 6,5 ст. ложек

Ржаная мука - 3 ст. ложки

Дрожжи - 5 г (чайная ложка)

Вода - 100-110 мл

Соль - 1 ч. ложка

Сыр - 250 г

Сахар - ¾ чайн. ложки

Растительное масло (без запаха) - 1,5 ст. ложки

Лисички консервированные - 200 г

Индюшиное мясо (стейк) - 200 г

Бульон - 150 мл

Мука пшеничная - 2 ст. ложки

Сливочное масло - 50 г

Зелень петрушки

Приправы (для соуса)

Соль (по вкусу для соуса)

Зелень базилика

Оливки - 100 г