Маринованные шампиньоны в соевом соусе с чесноком и укропом — превосходная закуска, которую вы сможете приготовить в любое время года, вне зависимости от грибного сезона.
Причем речь не идет о запасах впрок: соорудить это блюдо можно за 30 минут, а подать на стол — всего через полчаса. Что касается самих шампиньонов, они, кажется, всегда есть в любом магазине. Только не берите слишком крупные грибы: с мелкими получится вкуснее. Обратите внимание на то, что перед маринованием шампиньоны варятся совсем недолго, буквально 5 минут! Беспокоиться не стоит, ведь эти грибы вполне можно есть даже сырыми.Шаг 1
Налейте в кастрюлю емкостью не менее 3 литров воду. Добавьте соль и поставьте на средний огонь. Шампиньоны — лучше брать мелкие или среднего размера — протрите и, если надо, почистите.
Шаг 2
Проверьте воду в кастрюле. Если она закипела, положите в нее шампиньоны и варите примерно 5 минут. Откиньте грибы на дуршлаг. Вода должна полностью стечь. Дайте шампиньонам остыть.
Шаг 3
Приготовьте маринад. Пропустите чеснок через пресс в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, яблочный уксус, растительное масло, молотый кориандр и соевый соус.
Шаг 4
Укроп очень мелко порубите (предварительно следует удалить крупные стебли). Добавьте в емкость с ингредиентами маринада и перемешайте. Сахар должен полностью раствориться.
Шаг 5
Положите в маринад остывшие шампиньоны. Перемешайте, чтобы он распределился по грибам равномерно. Возьмите пищевую пленку и накройте миску. Уберите шампиньоны в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 6
Маринованные шампиньоны готовы. Их можно сразу подавать на стол или убрать в банку, закрыть пластиковой крышкой и хранить в холодильнике не более трех дней.
0 Комментарии