Гречка с шампиньонами и морковью в сковороде

Гречка с шампиньонами и морковью в сковороде легко и достаточно быстро готовится, при этом сочетает в себе пользу, аромат и уют домашней кухни.

Гречка сохраняет свою рассыпчатую текстуру, а шампиньоны, лук и морковь добавляют блюду легкую сладость и глубокий аромат. Чеснок придает пикантные нотки, а зелень укропа или петрушки завершает композицию, привнося свежесть и яркость. Это блюдо требует минимального набора ингредиентов и подходит как для повседневного ужина, так и для постного или вегетарианского меню. Количество воды в рецепте зависит от желаемого результата: если вы хотите получить более разваренную крупу, то жидкости потребуется чуть больше, а для рассыпчатой гречки — чуть меньше.

Сложность: легко

Калории: 332.42 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 11.26 г/13.90 г/42.75

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

Гречневая крупа (ядрица) 1 стакан(а)

Шампиньоны свежие 200 г

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Вода 2 стакан(а)

Для подачи:

Зелень по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гречку промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или четвертинками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2

Влейте в глубокую сковороду растительное масло и хорошо прогрейте его. Положите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 3-5 минут, пока овощи не приобретут легкий золотистый оттенок.

Шаг 3

Положите на сковороду нарезанные шампиньоны. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, пока грибы не подрумянятся и не дадут сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

Положите промытую гречку в сковороду к овощам и грибам. Перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы гречка немного пропиталась маслом и ароматами.

Шаг 5

Влейте в сковороду 1,5-2 стакана горячей воды, вместо воды можно использовать овощной или грибной бульон для более насыщенного вкуса. Доведите до кипения.

Шаг 6

Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой. Тушите 15-20 минут, пока гречка не впитает всю воду и не станет мягкой. Периодически проверяйте, чтобы гречка не пригорела.

Шаг 7

Зубчики чеснока очистите и мелко порубите. За 2-3 минуты до готовности добавьте его в гречку, перемешайте и оставьте под крышкой, чтобы блюдо настоялось и пропиталось ароматом.

Шаг 8

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Гречка с шампиньонами и морковью — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Эта крупа содержит много клетчатки, которая улучшает пищеварение и способствует чувству сытости. А шампиньоны низкокалорийны, но при этом богаты белком и витаминами, особенно группы B.

КСТАТИ

Гречка с шампиньонами, луком и морковью — это традиционное блюдо славянской кухни. Изначально оно готовилось с лесными грибами, но с развитием сельского хозяйства шампиньоны стали более доступными и удобными в использовании. Это блюдо часто называют «русским фаворитом», хотя его готовят и в других странах Восточной Европы.