Гречотто с колбасками, грибами и сливками

*Гречотто с колбасками и грибами* *(Фото: Мой Магнит)*

Гречотто можно назвать альтернативным вариантом ризотто. Только готовится оно из гречки.

В рецепте мы подробно расскажем, как превратить простую русскую кашу в блюдо в итальянском стиле. Гречотто с грибами и сливками можно подавать безо всякого сопровождения. Но мы решили добавить к нему колбаски, с ними ваш ужин или обед получится еще более сытным. Подойдут любые полуфабрикаты, по вашему предпочтению. Но вернемся к основе. Самая трудоемкая часть рецепта — сделать само гречотто (те, кто делал ризотто, это знает). Готовится оно в несколько этапов, которые нужно выполнить. Впрочем, если вы будете четко следовать технологии, у вас все получится.

Сложность: легко

Калории: 821.01 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 33.55 г/58.43 г/37.55

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Гречневая крупа (ядрица) 200 г

Колбаски для жарки 4 шт.

Шампиньоны свежие 150 г

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Тимьян (чабрец) 2 веточка(и)

Бульон овощной 500 мл

Вино белое сухое 100 мл

Сливки 20% (средней жирности) 50 мл

Сыр Пармезан 150 г

Масло сливочное 1 ст.л.

Масло оливковое 3 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить гречотто с грибами и сыром, подготовьте ингредиенты. Мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы нарежьте ломтиками. Снимите оболочку с колбасок. Разогрейте бульон.

Шаг 2

Разогрейте в широкой сковороде смесь сливочного и оливкового масел, пассеруйте лук и чеснок 2–3 мин. Добавьте фарш из колбасок и обжарьте, помешивая, 7 мин.

Шаг 3

Добавьте к фаршу грибы и тимьян, посолите, поперчите и готовьте 3–4 мин.

Шаг 4

Всыпьте гречку, обжаривайте 1 мин, влейте вино и дайте ему выпариться.

Шаг 5

Влейте в сковороду половник горячего бульона. Помешивайте и дайте ему впитаться, прежде чем подливать следующую порцию.

Шаг 6

Когда весь бульон впитается, добавьте 50 г пармезана и сливки, прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, щедро посыпав оставшимся тертым пармезаном.

КСТАТИ

На 100 г: белки 10,62 г (13,28% суточной нормы) • жиры 11,66 г (12,96%) • углеводы 12,96 г (7,71%) • ккал 198,40 (11,02%) • натрий 356,16 мг (24,56%) • общий сахар 1,06 г (2,12%) • НЖК 4,75 г (23,75%) • пищевые волокна 1,86 г (6,20%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Гречотто с грибами и сыром можно приготовить с куриным фаршем, заменив им колбаски. Вместо шампиньонов можете взять вешенки или лесные грибы.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Гречка в этом блюде не должна превратиться в кашу, поэтому в процессе приготовления не накрывайте сковороду крышкой. Это можно сделать только в самом конце, после готовки, дав немного времени «настояться» гречотто перед подачей.