Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза

 

Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза
Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза (Фото: gastronom.ru)

Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза — очень вкусное блюдо, которое можно подавать в чистом виде (на радость ово-вегетарианцам) или на гарнир к любому мясу, жаренному на открытом огне.

Готовятся грибы довольно быстро и без особых усилий, что прибавляет рецепту привлекательности. Состав маринада для шампиньонов на мангале с майонезом можно менять по своему усмотрению. Например, придать ему восточный характер, добавив порошок карри или молотый имбирь. Или же убрать чеснок и положить в маринад сушеные прованские травы: получится тоже очень интересно.

Сложность: легко
Калории: 310.48 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 12.31 г/27.67 г/3.07
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Шампиньоны свежие 1 кг
Чеснок 2 зубчик(а)
Петрушка 2 веточка(и)
Майонез 150 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Шампиньоны выбирайте среднего размера: мелкие в данном случае не подходят. Протрите их влажной салфеткой (не мойте водой: лишняя влага ни к чему!). При необходимости почистите. Ножки срежьте так, чтобы они не выступали ниже уровня шляпки.

Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза
Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза (gastronom.ru)

Шаг 2

Сделайте маринад. Выложите майонез во вместительную миску. Оборвите со стебля петрушки тонкие веточки и порубите ножом как можно мельче. Добавьте в майонез.

Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза
Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза (gastronom.ru)

Шаг 3

Непосредственно в миску пропустите через специальный пресс очищенные зубчики чеснока. Их количество можно увеличить: шампиньоны станут от этого только ароматнее и вкуснее. 

Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза
Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза (gastronom.ru)

Шаг 4

Поперчите и немного посолите майонезный маринад. Перемешайте. Положите в маринад подготовленные шампиньоны. Перемешайте, чтобы он распределился по грибам равномерно. Оставьте под пленкой на час.

Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза
Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза (gastronom.ru)

Шаг 5

Разожгите угли в мангале и дайте им хорошо прогореть. Шампиньоны нанижите на шампуры. Жарьте над углями, периодически переворачивая, около пятнадцати минут.

Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза
Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Перед подачей на стол шампиньоны на мангале с майонезом можно посыпать измеленной зеленью (укропом, петрушкой): это не только сделает блюдо более ароматным, но и улучшит его усвояемость.
КСТАТИ
Маринад для шампиньонов на мангале с майонезом, конечно, не самый полезный: диетологи не устают подчеркивать, что при нагревании этот соус выделяет вредные для здоровья вещества. Но если это делать редко, в качестве исключения, то ничего страшного не случится.

Отправить комментарий

0 Комментарии