Густой грибной соус со сливками, изысканный и ароматный, станет прекрасным дополнением к практически любому второму блюду. Приготовьте его, как альтернативный вариант томатной заправки, к итальянской пасте, добавьте в обычные макароны или омлет в качестве топпинга, заправьте грибным соусом на сливках отварную картошку или подайте к запеченным овощам.
Соус на белом вине с душистым розмарином (можно взять тимьян) отлично дополнит вареное, жареное или запеченное мясо, птицу, белую рыбу и даже некоторые морепродукты, к примеру, креветки или морские гребешки.Шаг 1
Чтобы приготовить грибной соус из шампиньонов, подготовьте ингредиенты. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками, шампиньоны — тонкими пластинками.
Шаг 2
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда лук и пассеруйте его до прозрачности, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
Шаг 3
Добавьте шампиньоны и обжаривайте до полного испарения жидкости и румяной корочки, переложите лук с грибами на тарелку.
Шаг 4
В ту же сковороду положите измельченный чеснок и веточку розмарина, влейте вино, выпарите его наполовину, удалите розмарин.
Шаг 5
Верните в сковороду грибы с луком, влейте сливки и бульон, потушите, помешивая, до загустения 3-4 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Грибной соус из шампиньонов готов.
Шаг 6
Грибной соус на сливках можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере, но не более пары дней.
0 Комментарии