Подлива из курицы и грибов со сметаной — это одна из популярных вариаций традиционного блюда русской кухни. Как правило, вкусную и аппетитную подливу, с грибочками и сметаной готовят из свинины или говядины.
Но мы предлагаем сделать ее из куриного филе. Так оно получится не менее вкусным, но гораздо более легким для желудка. Курицу мы в начале обжарим с грибами и луком, а затем потушим в сметане — оторваться будет невозможно! В предлагаемом ниже рецепте мы используем свежие шампиньоны. Но, в принципе, в такую подливку подойдут также и лесные грибы, и парниковые вешенки.Шаг 1
Свежие шампиньоны сполосните холодной водой, нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками. Переложите грибы на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте их на сильном огне примерно десять минут.
Шаг 2
Очистите лук от шелухи, сполосните, нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите мелко ножом. Добавьте лук и чеснок к шампиньонам, немного убавьте накал конфорки.
Шаг 3
Жарьте грибы с чесноком и репчатым луком до золотистого оттенка. Периодически помешивая, минут 7-8. Затем переложите жареные шампиньоны в тарелку и займитесь курицей.
Шаг 4
Разделайте куриную грудку, отделив мясо от кости, или срежьте филе с других частей курицы. Сполосните и нарежьте куриное филе на разделочной доске на кусочки, не слишком крупные.
Шаг 5
Переложите куриное мясо в сковороду, где жарились грибы, добавьте растительное масло для жарки. Обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки на кусочках.
Шаг 6
Затем переложите к куриному филе жареные грибы с луком и чесноком, помешайте. Добавьте сметану, снова помешайте и переключите конфорку на минимальный огонь.
Шаг 7
В небольшой чашке соедините муку с водой. Разведите смесь до состояния жидкой кашицы, растирая все комочки. Перелейте разведенную муку в сковороду с курицей и грибами. Хорошо все перемешайте.
Шаг 8
Посолите, добавьте по вкусу перец. Сковороду с подливкой из курицы и шампиньонов со сметаной закройте крышкой. Оставьте тушиться на 20-25 минут, на минимальном огне.
Шаг 9
Помешайте подливу за это время пару раз, а в конце добавьте лавровый лист. Готовую подливу из куриного филе со сметаной подавайте с любым гарниром — отварным рисом, макаронами, пюре или с рассыпчатой гречкой.
0 Комментарии