Шампиньоны, запеченные в соевом соусе

 

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе
Шампиньоны, запеченные в соевом соусе (Фото: gastronom.ru)

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе, понравятся очень многим: блюдо это легкое, готовится просто и довольно быстро, а получается очень вкусным.

К тому же этот рецепт можно смело варьировать по своему усмотрению. Например, вы можете замариновать только шляпки шампиньонов, а ножки использовать для супа, и затем, перед запеканием, наполнить их тертым сыром. Или же смазать целые грибочки сметаной и уже потом отправлять их в духовку. Да и состав маринада тоже можно менять, увеличивая количество соевого соуса или заменяя оливковое масло другим растительным. Только вот чеснок мы в любом случае советуем оставить: именно он придает запеченным шампиньонами пикантный вкус и аппетитный аромат.

Сложность: легко
Калории: 253.84 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 30 мин
Б/Ж/У: 12.61 г/19.19 г/8.16
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Шампиньоны свежие 800 г
Соус соевый 200 мл
Чеснок 3 зубчик(а)
Масло оливковое 4 ст.л.
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Крахмал кукурузный 1 ч.л.
Укроп 2 веточка(и)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте шампиньоны. Для запекания лучше выбирать грибы среднего размера, причем примерно одинаковые: тогда они приготовятся одновременно. Да и на столе блюдо будет смотреться симпатичнее.

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе
Шампиньоны, запеченные в соевом соусе (gastronom.ru)

Шаг 2

Протрите шампиньоны влажной салфеткой. Мыть грибы не следует, иначе они получатся водянистыми. Сильно загрязненные места или поврежденные почистите ножом.

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе
Шампиньоны, запеченные в соевом соусе (gastronom.ru)

Шаг 3

Приготовьте маринад. Пропустите зубчики чеснока через пресс в миску. Добавьте соевый соус, сушеный тимьян и крахмал, перемешайте. Приправьте солью и перцем. Соедините с оливковым маслом.

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе
Шампиньоны, запеченные в соевом соусе (gastronom.ru)

Шаг 4

Положите в маринад шампиньоны и перемешайте так, чтобы он распределился по грибам равномерно. Накройте миску крышкой или затяните пленкой. Оставьте шампиньоны на полчаса. 

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе
Шампиньоны, запеченные в соевом соусе (gastronom.ru)

Шаг 5

Выстелите противень фольгой или кулинарным пергаментом. Положите замаринованные грибы на противень в один слой. Запекайте 30–45 минут при температуре 180°C. 

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе
Шампиньоны, запеченные в соевом соусе (gastronom.ru)

Шаг 6

Оборвите со стебля укропа тонкие веточки и порубите их. Переложите запеченные шампиньоны на большую тарелку (или порционные). Посыпьте укропом и подайте на стол.

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе
Шампиньоны, запеченные в соевом соусе (gastronom.ru)
КСТАТИ
Нередко в рецепт маринада для шампиньонов в соевом соусе включают майонез. Мы бы не рекомендовали его использовать! Дело в том, что майонез нагревать нежелательно, так как он выделяет вредные вещества, в том числе канцерогенные.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Запеченные шампиньоны — поистине идеальный, низкокалорийный гарнир к любому мясу или птице. Кроме того, замаринованные по этому рецепту грибы можно не только запечь, но и обжарить на гриле.

Отправить комментарий

0 Комментарии