Шампиньоны, маринованные с луком

Нежные маринованные шампиньоны - отличная закуска.

Продукты Шампиньоны - 1 кг Лук - 2-3 шт. Перец черный горошком - 4-5 шт. *Для заливки: Вода - 1 л Соль - 2 ст. ложки Уксус - 1 ст. ложка Лавровый лист - 2 шт. Пошаговый фото рецептШампиньоны, маринованные с луком подготовить продукты. Отобрать одинаковые по размеру шампиньоны, тщательно вымыть. Вскипятить воду, опустить в кипяток шампиньоны. Грибы бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут. Откинуть на сито, промыть холодной проточной водой. Очистить лук, мелко нарезать. Воду довести до кипения, добавить соль и лавровый лист. Кипятить в течение 10 минут. Дать рассолу отстояться, процедить, добавить уксус. Простерилизовать банки (например, прогреть их в духовку). Шампиньоны уложить слоями в сухие стерильные банки, пересыпая луком. Добавить в каждую банку 1—2 горошины черного перца. Маринад довести до кипения, процедить. Залить горячим маринадом грибы. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать полулитровые банки 10 минут, литровые 15 минут. Банки закрыть завинчивающимися крышками и остудить. Маринованные шампиньоны готовы!