Куриные зразы с грибами и сыром

 

Если надоели обычные котлеты, тогда приготовьте куриные зразы с грибами и сыром. Зразы получаются румяными, плотными и с ярким грибным ароматом. А сыр добавляет сливочную нотку и скрепляет ингредиенты начинки.

Продукты (на 7 порций) Куриное филе - 600 г Грибы (замороженные или свежие) - 250 г Сыр твёрдый - 80 г Лук репчатый - 160 г (2 шт.) Масло растительное - 4 ст. ложки Яйцо - 1 шт. Сухари панировочные - 100 г + 1 ст. ложка Зелень свежая - для подачи Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептКуриные зразы с грибами и сыром Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо замороженных грибов можно взять свежие, например, шампиньоны. Грибы выложите на сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте их до выпаривания жидкости, примерно 5-7 минут. (Если у вас свежие грибы, вымойте их и очистите, если нужно, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до выпаривания жидкости.) Одну луковицу очистите и мелко нарежьте. Добавьте лук в сковороду с грибами и влейте 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривайте всё на среднем огне в течение 4-7 минут, до желаемой мягкости лука. Снимите готовые грибы с луком с огня и полностью остудите. Сыр натрите на средней тёрке и добавьте в сковороду. Поперчите и посолите. Перемешайте. Куриное филе нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера. Вторую луковицу очистите, разрежьте на части и добавьте в чашу с филе. Выложите фарш в миску. Разбейте в миску с фаршем яйцо и всыпьте соль. Добавьте в фарш 1 ст. ложку панировочных сухарей. Всё хорошо перемешайте. Тщательно отбейте фарш до уплотнения - собирайте рукой и с силой бросайте обратно в миску (повторить 10-15 раз). Влажными руками разделите куриный фарш на одинаковые части. Из части фарша сделайте лепёшку и в центр выложите начинку из грибов, лука и сыра. Сформируйте круглую котлету с начинкой внутри и запанируйте её в сухарях. Так поступите со всем фаршем. У меня получилось 7 котлет. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом и выложите туда зразы. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. На это уйдёт примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Куриные котлеты с грибами и сыром готовы. Приятного аппетита!