Жареная брокколи с грибами

Постное блюдо с насыщенным вкусом и грибным ароматом. Соцветия капусты получаются слегка хрустящими, нежными, благодаря быстрой термической обработке сохраняют витамины и целостный вид. Шампиньоны прекрасно дополняют брокколи и добавляют питательность.

Продукты (на 3 порции) Брокколи (свежая или замороженная) - 400 г Шампиньоны - 350 г Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Чеснок - 2 зубчика Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - щепотка Укроп свежий - 2 веточки Петрушка свежая - 2 веточки Пошаговый фото рецептЖареная брокколи с грибами Подготовить необходимые ингредиенты. Свежую брокколи разобрать на соцветия, замороженную капусту можно предварительно не размораживать. Грибы и зелень промыть и обсушить. Ещё понадобится ледяная вода. Можно использовать кубики льда или заранее отправить в холодильник ёмкость с 2-3 л воды для охлаждения. В кастрюле довести до кипения 2-2,5 л воды, добавить соль (1 ч. ложка), опустить в неё брокколи. Варить после закипания замороженную брокколи 2-3 минуты, свежую - 5-7 минут. Отваренную брокколи опустить в ледяную воду. Оставить на несколько минут, до охлаждения. Затем выложить брокколи на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Пока готовится брокколи, грибы нарезать тонкими пластинками. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить грибы, обжарить на среднем огне 8 минут, до подрумянивания. Соцветия брокколи нарезать средними кусочками. Зелень мелко нарезать. Добавить брокколи в сковороду к грибам. Всыпать зелень, соль (1/5 ч. ложки) и чёрный молотый перец. Очищенный чеснок пропустить через пресс в сковороду. Перемешать. Обжарить всё вместе 5 минут, помешивая, до готовности или желаемой мягкости капусты. Жареная брокколи с грибами готова. Отличное самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!