Свинина, тушенная с грибами и сливками

 

Гармоничное сочетание мяса и шампиньонов, дополненное сливками и соевым соусом. Свинина благодаря предварительному обжариванию получается очень нежной и сочной, а грибы делают вкус более насыщенным.

Продукты (на 4 порции) Свинина (у меня вырезка) - 600 г Шампиньоны - 250 г Лук репчатый - 250 г Чеснок - 2 зубчика Сливки жирностью 20% - 100 мл Соевый соус - 30 мл (2 ст. ложки) Мука - 1 ст. ложка Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки) Пошаговый фото рецептСвинина, тушенная с грибами и сливками Подготавливаем необходимые ингредиенты. Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. Каждый кусочек мяса слегка отбиваем кухонным молотком. Солим (1/3 ч. ложки) и перчим (1/5 ч. ложки). Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кусочки мяса по 3 минуты с каждой стороны. Затем перекладываем мясо на тарелку. Лук очищаем, нарезаем четвертькольцами и выкладываем в освободившуюся сковороду. Обжариваем 3-4 минуты на среднем огне. Шампиньоны промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем грибы средними пластинками и добавляем к луку. Обжариваем, периодически помешивая, 5 минут. Чеснок очищаем, измельчаем и добавляем к луку с грибами. Перемешиваем и готовим ещё минуту. Вливаем в сковороду 300 мл воды и соевый соус. Всыпаем итальянские травы, соль (1/5 ч. ложки) и перец (1/5 ч. ложки). Перемешиваем. Возвращаем в сковороду мясо. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с грибами на небольшом огне 20 минут. В муку тонкой струйкой вливаем сливки и перемешиваем, чтобы не было комочков. Спустя время вливаем сливки в сковороду. Перемешиваем. Тушим ещё 10 минут на небольшом огне. Свинина, тушенная с грибами в сливочном соусе, готова. Подаём с любимым гарниром. Очень вкусно с гречкой, как у меня. Приятного вам аппетита!