Яйца кокот с грибами и сметаной (на пару)

Яйца кокот - французское блюдо, а точнее, способ приготовления яиц с различными добавками в порционных формочках. Один из вариантов - яйца кокот с грибами и сметаной - можно приготовить на пару в обычной кастрюле, без пароварки. Это, конечно, не самый быстрый завтрак, но нежные и ароматные яйца с обжаренными шампиньонами и сметаной однозначно вкуснее простой яичницы и стоят потраченного времени.

Продукты (на 2 порции) Яйца - 2 шт. Шампиньоны - 4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сметана - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Масло сливочное (для смазывания) - 10 г Пошаговый фото рецептЯйца кокот с грибами и сметаной (на пару) Подготовьте продукты по списку. Сливочное масло лучше всего заранее достать из холодильника. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, помешивая, на среднем огне примерно 2-3 минуты. Шампиньоны протрите влажной, чистой тканью, сильно загрязнённые места срежьте. Нарежьте грибы тонкой соломкой и выложите на сковороду с луком. Помешивая, обжаривайте грибы с луком примерно 3-4 минуты. Разложите обжаренные грибы с луком по маленьким формочкам. Я использовала два рамекина, но также подойдут небольшие кокотницы или любые другие мелкие формочки. Выложите сверху сметану и разровняйте. Края формочек смажьте мягким сливочным маслом. Разбейте в каждую формочку (прямо поверх сметаны) по одному яйцу. В широкую кастрюлю (такую, чтобы поместились формочки) налейте немного воды и положите на дно полотенце или чистую ткань. Установите в кастрюлю формочки и аккуратно влейте воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и готовьте яйца кокот примерно 45-50 минут. За это время белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Если предпочтителен полностью приготовленный желток - увеличьте время приготовления примерно на 10 минут. Аккуратно извлеките формочки из кастрюли. Яйца кокот с грибами и сливками слегка остудите и подавайте к столу прямо в порционных формочках. Приятного аппетита!