Булгур с грибами, на сковороде

Готовим булгур с овощами и шампиньонами на сковороде. Чтобы вкус грибов и овощей стал более выраженным, и раскрылся ореховый аромат булгура, все ингредиенты сперва обжарим. Булгур получается рассыпчатым, а овощи и грибы - сочные.

Продукты (на 3 порции) Булгур - 150 г Шампиньоны - 200 г Морковь - 115 г Лук репчатый - 100 г Томатная паста - 35 г (примерно 1,5 ст. ложки) Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки) Пошаговый фото рецептБулгур с грибами, на сковороде Подготавливаем необходимые продукты. Ещё понадобится 450 мл горячей воды. Морковь и лук очищаем. Грибы промываем и обсушиваем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь – тонкими брусочками, шампиньоны – пластинками. В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки), обжариваем лук и морковь на среднем огне до мягкости, 5-7 минут. Шампиньоны выкладываем к овощам. При необходимости доливаем масло (1 ст. ложка). Обжариваем на среднем огне до румяности, примерно 7-9 минут. Добавляем в сковороду томатную пасту, соль и перец. Туда же – булгур (при желании можно промыть). Перемешивая, обжариваем содержимое сковороды 1-2 минуты, чтобы все крупинки покрылись ароматным маслом. Затем вливаем 450 мл горячей воды. Перемешиваем, доводим до кипения. Готовим под крышкой на минимальном огне 15-20 минут, до впитывания воды. Булгур к этому времени должен стать мягким. Булгур с грибами готов. Приятного аппетита!