Капуста, тушенная с мясом, грибами и айвой

Капуста, тушенная с мясом, грибами и айвой, – очень ароматное и вкусное домашнее блюдо. Айва - довольно-таки неожиданный компонент в составе данного блюда, но, поверьте, она очень гармонично сочетается со всеми ингредиентами, добавляет сочности и придаёт необыкновенный аромат.

Продукты (на 5 порций) Капуста - 1 кочан (1,3 кг) Свинина (мякоть) – 400 г Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 130 г (1 шт.) Морковь – 100 г (1 шт.) Айва – 300 г Томатная паста – 70 г Лавровый лист – 2 шт. Масло растительное – 40 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Пошаговый фото рецептКапуста, тушенная с мясом, грибами и айвой Подготавливаем продукты. Мясо вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими произвольными кусочками. В глубокой сковороде разогреваем половину растительного масла (20 мл) и выкладываем мясо. Обжариваем его 4-6 минут, до лёгкой румяности. Пока жарится мясо, шинкуем капусту. К мясу выкладываем капусту. Капусту солим, перчим, добавляем лавровый лист. Вливаем на сковороду 100-150 мл воды. Перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут. Очищаем и вымываем морковь, натираем её на крупной тёрке. Очищаем лук и нарезаем средними кубиками. В другой сковороде на оставшемся растительном масле (20 мл) обжариваем лук с морковью 3-5 минут, до мягкости. Айву вымываем, очищаем от сердцевины и нарезаем средними кубиками. Добавляем в сковороду с капустой и мясом лук с морковью и айву. Перемешиваем и продолжаем тушить ещё 5-7 минут. Промываем грибы и нарезаем небольшими произвольными кусочками. Выкладываем грибы в сковороду ко всем ингредиентам и продолжаем тушить ещё 7-10 минут. Добавляем томатную пасту и, если нужно, соль. Перемешиваем и тушим капусту с мясом, шампиньонами и айвой под крышкой ещё 5 минут. Если в сковороде осталось ещё много жидкости, снимаем крышку и продолжаем тушить. Капуста, тушенная с мясом, грибами и айвой, готова. Приятного аппетита!