Лодочки из баклажанов с грибами и сыром

Лодочки из баклажанов с грибами и сыром - очень вкусное, сочное и полезное блюдо, которое очень интересно выглядит. Съедается влёт!

Продукты Баклажаны - 2 шт. Шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Сыр твёрдый - 100 г Петрушка свежая - по вкусу Базилик сушёный - по вкусу Орегано сушёный - по вкусу Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Видео рецептЛодочки из баклажанов с грибами и сыром Пошаговый фото рецептЛодочки из баклажанов с грибами и сыром Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Баклажаны разрезаем пополам, удаляем хвостики. В мякоти ножом делаем надрезы крест-накрест (чтобы получились небольшие ромбики). Выкладываем баклажаны на противень и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до мягкости, примерно 15-20 минут. Достаём из духовки и даём баклажанам остыть. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавляем тонко нарезанные грибы. Солим, перчим и обжариваем 7-10 минут. Добавляем мелко рубленную петрушку, перемешиваем и снимаем с плиты. Стараясь не повредить кожицу баклажанов, осторожно вынимаем мякоть и нарезаем её ножом. К грибам добавляем мякоть баклажанов, орегано, базилик, соль, перец и немного натёртого на мелкой тёрке сыра. Перемешиваем начинку. Начиняем баклажаны. Сверху присыпаем сыром. Выкладываем в глубокий противень (застеленный пергаментом) и запекаем в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов. Баклажаны, запечённые с грибами и сыром, готовы! Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием!