Макароны с грибами, фасолью и кабачком в томатном соусе

 

В помощь постящим отличный рецепт макарон с грибами и фасолью в томатном соусе. В сезон можно добавить молодой кабачок.

Продукты (на 4 порции) Макароны - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Шампиньоны - 300 г Кабачок молодой (или зеленая фасоль) - 250 г Фасоль консервированная - 1 банка объёмом 420 мл Помидоры - 200 г Масло растительное - 30 мл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Зелень свежая - по вкусу Пошаговый фото рецептМакароны с грибами, фасолью и кабачком в томатном соусе Подготовить продукты. Открыть банку с консервированной фасолью. Откинуть фасоль на сито, чтобы жидкость стекла. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить ножом. Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить лук и чеснок. Обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Шампиньоны нарезать пластинками. Добавить грибы в сковороду. Жарить, помешивая, 4-5 минут. Посолить и поперчить. Молодой кабачок нарезать соломкой. В сковороду выложить кабачок. Жарить, помешивая, 2-3 минуты. Помидоры натереть на мелкой терке, кожицу выбросить. Добавить в сковороду томатную массу. Перемешать и тушить 5 минут на небольшом огне. Добавить фасоль, перемешать. Досолить, если нужно. Вскипятить 2 л воды, добавить 2 ч. ложки соли. В кипящую воду поместить макароны и варить до состояния аль денте (варить на 1-2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке). Макароны откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой и добавить в сковороду. Перемешать и прогреть минуту. Посыпать свежей рубленой зеленью. Подать макароны с грибами, фасолью и кабачком к столу. Приятного аппетита!