Подготовить все необходимые продукты по списку.
Картофель отварить в мундире. Для этого клубни картофеля хорошо вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и варить картофель до готовности (готовый картофель должен легко протыкаться вилкой или ножом). Я варила картофель (у меня крупный) 30 минут с момента закипания воды. Для мелкого картофеля достаточно 20-25 минут.
Затем слить воду и картошку немного остудить.
Пока варится картофель, займёмся фрикадельками. Овсяные хлопья залить тёплым молоком, оставить на 10 минут в стороне.
Крахмал смешать со сладкой паприкой (также можно добавить копчёную паприку).
Очистить морковь, лук и чеснок.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и чеснок натереть на мелкой тёрке.
В миску выложить готовый куриный фарш.
Добавить в фарш лук, морковь, чеснок.
Туда же добавить набухшие овсяные хлопья. Всыпать мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать все компоненты.
Сформировать из фарша средние по размеру фрикадельки, обвалять их в смеси крахмала и паприки.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить туда фрикадельки и обжарить, переворачивая, до румяности, 4-5 минут.
Грибы и очищенный лук нарезать небольшими произвольными кусочками.
Выложить в сковороду к фрикаделькам лук и грибы.
Влить в сковороду вино, воду, можно добавить немного соли и перца. Накрыть сковороду крышкой, тушить куриные фрикадельки с грибами и луком, в вине, на среднем огне 25-30 минут.
Параллельно отварной картофель очистить и нарезать крупно.
Из банки с консервированной фасолью слить воду. Я ещё промыла фасоль под проточной водой.
Спустя 25-30 минут тушения фрикадельки готовы.
Картофель и фасоль добавить в сковороду. Перемешать и тушить рагу на медленном огне 10 минут.
Разложить куриные тефтели, тушенные с вином, картофелем, грибами и фасолью, по тарелкам и подавать к столу, украсив свежей зеленью. Это полноценное самостоятельное блюдо, но свежие овощи или соленья не будут лишними.)
0 Комментарии