Салат с лесными грибами и цветной капустой

Рецепт полезного и вкусного салата с лесными грибами, цветной капустой и кабачками понравится даже вегетарианцам и тем, кто соблюдает диету. Его с легкостью можно подать как на обед, так и на ужин!

Продукты (на 4 порции) Грибы лесные маринованные - 250 г Капуста цветная - 250 г Кабачок - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 40 мл Петрушка - 4-5 веточек Чеснок - 2 зубчика Уксус 9% - 0,5 ч. ложки Соль - 3 щепотки Перец черный молотый - 2 щепотки Сахар - 1 щепотка Пошаговый фото рецептСалат с лесными грибами и цветной капустой Подготовьте необходимые продукты для салата с маринованными грибами и цветной капустой. Морковь и лук очистите, промойте. Кабачок промойте, срежьте хвостик. Как приготовить салат с лесными грибами и цветной капустой: Промойте лесные грибы и нарежьте их на несколько частей, если они крупного размера (использовать можно лисички, опята, шампиньоны и т.д.). Нарежьте луковицу мелкими кубиками. Спассеруйте вместе с грибами на сковороде в 20 мл подсолнечного масла. Это займет около 7-10 минут. В это время цветную капусту разберите на соцветия и промойте в воде. Морковь и кабачок нарежьте мелкими четвертинками. Переместите обжаренные грибы с луком на тарелку, а на сковороду влейте оставшиеся 20 мл растительного масла. Обжарьте в нем нарезанные овощи до легкой румяности. Добавьте обжаренные грибы и томите около 2 минут. Выложите горячую основу салата в глубокую емкость, измельчите промытую зелень петрушки и выдавите туда очищенный чеснок, посолите и поперчите. Добавьте немного сахара и влейте уксус. Аккуратно все перемешайте. Выложите салат с лесными грибами, цветной капустой и кабачками в порционные тарелки. Подавайте к столу теплым. Приятного аппетита!