Жаркое из говядины с грибами

Вкусное и наваристое жаркое с мясом и грибами на обед или ужин - идеальное блюдо для семейной трапезы.

Продукты (на 4 порции) Говядина (бедро или лопатка) - 600 г Картофель - 6 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Шампиньоны - 300 г Сметана - 150 г Масло сливочное - 50 г Масло растительное - 4 ст. ложки Лавровый лист - 2 шт. Соль - 1/3 ч. ложки Перец черный молотый - 1/3 ч. ложки Вода - 500 мл Пошаговый фото рецептЖаркое из говядины с грибами Подготовим ингредиенты. Говядину промоем в проточной воде, нарежем кусочками толщиной 2-2,5 см. Луковицу почистим, нарежем четвертинками колец. Морковь почистим, нарежем брусочками. Картофель почистим и нарежем соломкой. Свежие шампиньоны помоем и нарежем крупно. Выложим грибы в сотейник, зальем водой и поставим на средний огонь вариться 15 минут (с момента кипения). Разогреем хорошо сковороду с маслом на максимальном огне. Выложим кусочки говядины и очень активно будем мешать их лопаткой до появления румяной корочки. К этому моменту грибы уже сварились, снимем сотейник с плиты. Из сковороды обжаренное мясо переложим в кастрюлю, а в сковороду (мыть после мяса сковороду не нужно) выложим картофель, чуть дольем масла. Обжарим картофель до полуготовности. Выложим обжаренный картофель в кастрюлю к мясу. В сковороду выложим кусочек масла и лук, обжарим 5 минут на среднем огне. Затем к луку добавим морковь и продолжим все вместе жарить еще 7 минут. Овощную смесь выложим в кастрюлю, туда же добавим сваренные грибы. Затем выложим сметану, посолим, поперчим, добавим лавровый лист. Все зальем водой или грибным отваром. Накроем кастрюлю крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через полтора часа достанем из духового шкафа готовое жаркое. Разложим по тарелкам, подадим к столу. Приятного аппетита!