Картофельные ньокки с грибами

Ньокки или клецки из картофеля с грибами являются замечательным блюдом для вкусного семейного ужина, а также вполне могут занять место на праздничном столе. Картофельные ньокки получаются очень нежными и ароматными.

Продукты (на 5 порций) Картофель – 400 г Желток – 1 шт. Мука – 4-5 ст. л. Шампиньоны – 350 г Лук репчатый – 75 г Сыр пармезан - 40 г Зелень петрушки (для подачи) – по вкусу Масло сливочное – 25 г Масло растительное – 1 ст. л. Перец черный молотый – по вкусу Соль – по вкусу + 0,5 стакана для запекания картофеля Видео рецептКартофельные ньокки с грибами Пошаговый фото рецептКартофельные ньокки с грибами Чтобы приготовить картофельные ньокки с грибами, подготовить продукты. В форму для запекания насыпать соль, уложить картофель в кожуре и запечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до готовности. Слегка охлажденный картофель очистить от кожуры. Натереть печеный картофель на мелкой терке. К картофелю добавить желток, соль и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Из картофельного теста скатать «колбаску» диаметром 1,5 сантиметра. Затем нарезать на кусочки длиной 1,5 сантиметра. С помощью вилки сделать ньокки: для этого положить кусочек теста на перевернутую вилку и прокатать его к краю вилки так, чтобы получились бороздки. Выложить ньокки на посыпанную мукой поверхность. Лук нарезать. Грибы нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук. Добавить грибы, посолить и поперчить. Ньокки выложить в кипящую воду и варить не более 40 секунд, пока они не всплывут. Затем готовые ньокки переложить в сковороду с грибами и луком, аккуратно перемешать. Готовые картофельные ньокки с грибами разложить по тарелкам. Добавить сыр и украсить блюдо петрушкой. Приятного Вам аппетита и до скорых встреч.