Грибы портобелло, фаршированные кускусом, беконом и овощами

Грибы портобелло (разновидность шампиньонов) очень хорошо знакомы вегетарианцам и тем, кто правильно питается, как отличный источник белка. Приготовьте фаршированные грибы портобелло и удивите гостей новым сытным и полезным блюдом.

Продукты (на 2 порции) Грибы портобелло - 2 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Бекон - 2 полоски Кускус - 3 ст. ложки Петрушка - 10 г Масло сливочное - 1 ст. ложка Сметана - 1 ст. ложка Кориандр - 1 щепотка Кумин - 1 щепотка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептГрибы портобелло, фаршированные кускусом, беконом и овощами Подготовим все продукты для грибов, фаршированных кускусом, овощами и беконом. Как приготовить фаршированные грибы портобелло: Кускус высыпаем в миску, заливаем 150 мл кипятка, добавляем соль, перец, кориандр и кумин. Перемешиваем. Накрываем верх миски другой миской или кухонным полотенцем. Это нужно для того, чтобы кускус пропарился. Оставляем его на 10 минут. За это время он полностью впитает в себя воду. Со шляпок грибов портобелло снимаем пленку, отрываем аккуратно ножки у грибов. Ножки грибов, болгарский перец, репчатый лук нарезаем кубиком, морковь натираем на мелкой терке. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим на нем все овощи до мягкости, 10-12 минут, помешивая. В распаренный кускус добавляем обжаренные овощи и нарезанную зелень петрушки. Хорошо перемешаем кускус с овощами. Шляпки грибов смазываем внутри сметаной при помощи кисточки. Полоски бекона обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки, по 3 минуты с каждой стороны. Разрезаем каждую полоску бекона вдоль пополам и выкладываем бекон кольцом внутри шляпки гриба. Наполняем шляпки грибов начинкой. Выкладываем фаршированные грибы портобелло на противень. Отправляем противень в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовые фаршированные грибы портобелло подаем как горячую закуску порционно. Блюдо самодостаточное и не требует гарнира. Приятного аппетита!