Куриные котлеты с грибами и капустой

Для котлет по этому рецепту используем недорогое куриное мясо - куриные бедрышки или окорочка, а также шампиньоны, капусту и лук.

Продукты (на 10 порций) Куриные бедрышки (или окорочка) - 1 кг Лук репчатый - 1 шт. Шампиньоны - 200 г Капуста белокочанная - 200 г Зелень свежая - 0,5 пучка Масло сливочное - 20 г Масло растительное - 30 мл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Приправа (по желанию) - по вкусу Пошаговый фото рецептКуриные котлеты с грибами и капустой Подготовить все необходимые продукты. Кожу с куриного мяса я сняла, но можно и не снимать. Куриные бёдра (или окорочка) вымыть и обсушить. Отделить куриное мясо от костей. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Шампиньоны вымыть и нарезать. Белокочанную капусту мелко нашинковать. В сковороде растопить сливочное масло. В сковороду с маслом выложить лук и пассеровать на среднем огне, помешивая, 1 минуту. К луку добавить грибы, перемешать. Туда же выложить капусту, перемешать. Тушить, периодически помешивая, около 5-6 минут. Дать остыть. Куриное мясо вместе с тушеными овощами пропустить через мясорубку. Добавить соль и чёрный молотый перец. Можно добавить приправу на ваш вкус. Все хорошо вымешать. Свежую зелень мелко нарезать и добавить в фарш. Все хорошо перемешать. Отбить фарш о дно миски. Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить туда подготовленные котлеты. Жарить котлеты с грибами и капустой на большом огне 2-3 минуты. Затем уменьшить огонь и жарить еще 3-4 минуты. Перевернуть котлеты на другую сторону и жарить на среднем огне в течение 5-7 минут. Котлеты подавать с любым гарниром, например с гречкой. Приятного аппетита!