Запеканка из гречневой каши и грибов

Запеканка из гречневой каши и шампиньонов, обжаренных с луком, под яично-сметанной заливкой и тёртым сыром, - это блюдо, которое заставит привычные продукты заиграть совсем по-новому. Вкусная и очень аппетитная запеканка понравится всей семье.

Продукты (на 5 порций) Крупа гречневая - 230 г Шампиньоны - 300-400 г Лук репчатый - 150-200 г Масло сливочное - 45 г Сметана 20% - 150 мл Яйца - 2 шт. Сыр твёрдый - 150 г Соль - по вкусу Пошаговый фото рецептЗапеканка из гречневой каши и грибов Подготавливаем продукты. Если у вас осталась гречневая каша от предыдущей трапезы, то используйте её (понадобится примерно 700 г). Гречку тщательно промываем, заливаем водой (500 мл) и солим. Доводим до кипения. Варим гречку 10 минут. Лук очищаем и мелко нарезаем. В сковороде растапливаем половину сливочного масла и обжариваем лук до прозрачности. Грибы промываем и нарезаем ломтиками. Добавляем грибы к луку и тушим до испарения всей жидкости. В процессе тушения солим. Маленький кусочек сливочного масла оставляем для смазывания формы. Оставшееся сливочное масло кладём в гречку и перемешиваем. В миску разбиваем яйца и выкладываем сметану. Солим и слегка взбиваем. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Форму для запекания смазываем оставшимся сливочным маслом и выкладываем туда половину гречки. Затем выкладываем слой грибов. Несколько ломтиков грибов оставляем для украшения. Выкладываем оставшуюся гречку. Заливаем яично-сметанной массой. Сверху на мелкой тёрке натираем сыр и кладём оставшиеся ломтики грибов. Отправляем в горячую духовку на 15 минут. Запеканка из гречки и грибов готова. Даём ей немного остыть и подаём. Приятного аппетита!