Скумбрия, запечённая с грибами и картошкой

Скумбрия, запечённая с грибами и картошкой, – это настоящее праздничное блюдо, которое будет кстати на любом застолье. Жирная скумбрия получается очень вкусной, она идеально сочетается с картошкой, грибочками и луком; немного лимонного сока сбалансируют вкус и сделают рыбу менее жирной. Берите рецепт на заметку.

Продукты (на 2 порции) Скумбрия свежемороженая - 400 г Картофель - 400 г Лук репчатый - 80 г Шампиньоны - 200 г Лимон - 50 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - 2 ст. ложки Пошаговый фото рецептСкумбрия, запечённая с грибами и картошкой Подготовить продукты по списку. Скумбрию заранее разморозить. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в течение 15 минут, до полуготовности. Затем картофель немного остудить и очистить. Лук очистить. Половину лука нарезать мелкими кубиками. Оставшийся лук нарезать полукольцами. Три шампиньоны нарезать мелкими кубиками, а остальные - пластинами. Смешать мелко нарезанные лук и грибы, посолить и поперчить. У скумбрии отрезать голову и плавники. Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть и обсушить. Посолить рыбу, сбрызнуть лимонным соком. Начинить тушку скумбрии мелко нарезанными луком и грибами. Включить духовку для разогрева до 190 градусов. В форму для запекания выложить крупно нарезанный картофель. Поверх картофеля разложить пластины грибов и полукольца лука. Посолить и поперчить по вкусу. Поверх овощей с грибами выложить тушку скумбрии. Скумбрия достаточно жирная рыба, чтобы гарнир не был сухим, а пропитался "соком" (жиром) рыбы. Запекать скумбрию с грибами и картофелем в духовке при 190 градусах 35-40 минут. Скумбрия, запечённая с грибами и картошкой, готова. При подаче к столу можно добавить свежие овощи, зелень, любимый соус и пару долек лимона. Приятного аппетита!