Бризоль из куриного фарша с грибами и сыром (в духовке)

Бризоль – это способ приготовления, который подразумевает процесс заворачивания начинки в омлет и последующее запекание в духовке или обжаривание на сковороде. Приготовьте это нежное второе блюдо по этому рецепту - из омлета, куриного фарша и обжаренных шампиньонов. Его румяная сырная корочка так и будет притягивать к столу аппетитным "магнитом".

Продукты (на 3 порции) Фарш куриный - 300 г Яйца - 3 шт. Молоко - 40 мл Шампиньоны - 140 г Сметана - 1,5 ст. ложки (40 г) Лук репчатый - 40 г (0,5 шт.) Сыр твёрдый - 70 г Укроп свежий - 15 г Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептБризоль из куриного фарша с грибами и сыром (в духовке) Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны протрите чистой влажной тканью, обрежьте сильно загрязнённые места. В глубокую миску разбейте яйца и влейте молоко. Добавьте соль, поперчите и перемешайте вилкой до однородной массы. Ни в коем случае не взбивайте. Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Налейте часть яичной смеси и жарьте яичный блин до румяной корочки с двух сторон . На это уйдет примерно 3 минуты. Переложите на тарелку. Приготовьте так блинчики из всей яичной смеси. У меня получилось 4 блинчика. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Сковороду разогрейте, налейте растительное масло и выложите грибы. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте его в сковороду с грибами, посолите и поперчите. Обжаривайте шампиньоны с луком на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая. Снимите с огня и разделите их на четыре части (по количеству яичных блинчиков). Куриный фарш выложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте. Если фарш очень плотный, добавьте в него для сочности 1-2 ст. ложки воды, перемешайте до однородности. Разделите фарш на количество частей, равное приготовленным блинчикам (на четыре части). Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. В чистую миску выложите сметану, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Возьмите один яичный блин и ровным слоем нанесите на него куриный фарш. Смажьте поверхность фарша сметанной смесью. Выложите на сметану одну часть обжаренных грибов. Сверните всё в рулет, подгибая боковые края. Форму для запекания подходящего размера смажьте растительным маслом и уложите все бризоли. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте им верх бризолей. В форму с бризолями налейте 2 ст. ложки воды, поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 30 минут. Подавайте бризоли сразу, с любым гарниром. Приятного аппетита!