Зразы с мясным фаршем, грибами и яйцом

Мясные зразы с грибами, луком и яйцами - безумно вкусное блюдо. Готовятся такие котлетки с начинкой не очень быстро, но вы можете их заморозить на определенном этапе приготовления, чтобы всегда иметь под рукой полуфабрикат, который обжарится и потушится минут за 15.

Продукты (на 6 порций) Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г Лук репчатый - 1-2 шт. Грибы шампиньоны - 300 г Яйца - 3 шт. Хлеб белый - 2 ломтика Молоко - 3 ст. л. Соль - 4 щепотки (по вкусу) Перец черный молотый - 2 щепотки (по вкусу) Мука (для панировки) - 3 ст. л. Масло растительное (для жарки) - 80 мл Зелень (для украшения) - по вкусу Пошаговый фото рецептЗразы с мясным фаршем, грибами и яйцом Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш для котлет лучше всего подходит свино-говяжий. Два яйца сварите вкрутую. Как приготовить мясные зразы с грибами: Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте средними кубиками (половину своего объема грибы потеряют при жарке). Разогрейте сковороду, налейте 30 мл растительного масла, прогрейте его и обжарьте лук на масле в течение 2-3 минут, до прозрачности. Добавьте шампиньоны к луку и слегка присолите, чтобы грибы выпустили жидкость. Обжарьте в течение 10 минут до румяности. Вареные яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к яйцам обжаренные грибы с луком, 1 щепотку соли и аккуратно перемешайте. Начинка для зраз готова. Ломтики батона замочите в молоке на 2 минуты. Выложите мясной фарш в глубокую емкость, добавьте сырое яйцо, замоченный хлеб без корки, всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте все с легким нажимом. Сформируйте из небольшого количества фарша круглую лепешку. Выложите на нее 1 ст. л. приготовленной начинки. Аккуратно защипните края лепешки, формируя продолговатую котлету с начинкой. Таким образом сделайте все зразы из мясного фарша с грибной начинкой (по желанию на этом этапе их можно заморозить). Обваляйте зразы в просеянной муке. Прогрейте на хорошо разогретой сковороде оставшееся растительное масло (50 мл) и выложите в него мясные зразы. Обжарьте на среднем огне с одной стороны около 3 минут. Переверните и обжарьте зразы с другой стороны 3-4 минуты. После чего аккуратно влейте в сковороду немного воды, накройте крышкой и потушите мясные котлеты с грибами примерно 5-7 минут. Готовые зразы из мясного фарша с грибной начинкой выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте горячими к столу. Приятного аппетита!