| Продукты (на 4 порции) | | Грибы (вешенки, шампиньоны и т.п.) - 300-350 г | | Картофель, среднего размера - 5-7 шт. | | Капуста белокочанная - 1/4 некрупного кочана | | Перец болгарский, средний - 1 шт. | | Морковь, крупная - 1 шт. | | Лук репчатый, крупный - 1 шт. | | Томатная паста - 2 ст. л. с горкой | | Лавровый лист - 2-3 шт. | | Паприка молотая - 1-2 ст. ложки | | Перец молотый - по вкусу | | Соль - по вкусу | | Масло растительное - для жарки | | Зелень (по желанию) - для подачи |
| |
В нашем варианте используем вешенки, но подойдут и шампиньоны, а также белые грибы, лисички и любые другие грибы. Пошаговый фото рецептОвощное рагу с грибами Первым делом подготавливаем все овощи, чистим их, моем. Морковь натираем на средней терке. Лук режем средними кубиками. Разогреваем хорошо сковороду, наливаем немного растительного масла. Выкладываем на сковороду с маслом лук и морковь, томим на умеренном огне около 5 минут. Капусту нарезаем тонкими полосками, добавляем к овощам на сковороде, перемешиваем и готовим минуты 3. Картофель нарезаем кубиками или брусочками.
Болгарский перец, очищенный от семян, режем мелко. В толстостенную посуду, подходящую для духовки, выкладываем картофель и перец. Грибы тщательно промываем, стряхиваем воду. Режем вешенки произвольными кусочками и добавляем в посуду с картофелем и перцем. Добавляем капусту с морковью и луком, томатную пасту, лавровый лист, паприку, соль и перец. Вливаем 700 мл воды или бульона, хорошо все перемешиваем. Если вы хотите, чтобы рагу получилось с "юшкой", влейте еще 350-500 мл воды.
Отправляем овощное рагу с грибами в духовку примерно на 1,5 часа при температуре 190-200 градусов. Готовое овощное рагу с капустой, картошкой и грибами подаем к столу в горячем виде. Украшаем блюдо из грибов и овощей свежей зеленью (укропом, базиликом или кинзой). |
0 Комментарии