Рис с курицей и грибами, в духовке

Прекрасное сочетание нежного куриного мяса, лука, моркови и грибов с рисом. Запекаясь в духовке, кусочки куриного филе становятся мягкими и сочными, рис - насыщенным и рассыпчатым, шампиньоны - упругими, и всё пропитано лёгким ароматом чеснока и пряностей.

Продукты Рис длиннозёрный (у меня пропаренный) - 440 г (2 стакана объёмом 200 мл) Куриное филе - 450-500 г Шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 200 г (1 крупный) Морковь - 230 г (1 крупная) Чеснок - 2 зубчика Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка Перец чили хлопья - 0,25 ч. ложки (по вкусу) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу) Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки) Пошаговый фото рецептРис с курицей и грибами, в духовке Подготавливаем необходимые продукты. Лук, морковь и чеснок очищаем и промываем. Также понадобится 500 мл горячей воды. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Филе курицы промываем и обсушиваем с помощью бумажных кухонных полотенец. Нарезаем мясо птицы небольшими кусочками. Сковороду разогреваем. Выкладываем куриное мясо на сухую сковороду и обжариваем, перемешивая, на среднем огне 5 минут, до изменения цвета. Тем временем лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками. Морковь нарезаем небольшими кубиками. У шампиньонов очищаем шляпки от кожицы, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы средними кусочками. Мясо птицы солим (0,25 ч. ложки), добавляем паприку и хлопья перца чили. Перемешиваем и прогреваем 30-40 секунд. Обжаренную курицу перекладываем в форму для запекания. В освободившуюся сковороду вливаем растительное масло, разогреваем. Выкладываем лук и чеснок и пассеруем на среднем огне 1-2 минуты. Добавляем к луку морковь и грибы и обжариваем всё 5 минут. Солим, перчим (по щепотке). Перекладываем обжаренные овощи с грибами в форму для запекания. Рис промываем в сите под проточной водой. Высыпаем в форму и солим (1 ч. ложка) по вкусу. В форму для запекания вливаем 500 мл горячей воды. Содержимое формы перемешиваем, накрываем крышкой (или герметично закрываем фольгой). Отправляем форму с рисом в разогретую до 200 градусов духовку до готовности риса и впитывания воды. Я готовила 70 минут. Вы ориентируйтесь на особенности своей духовки. Затем достаем форму из духовки и даём блюду немного настояться под крышкой. Рис с курицей и грибами, приготовленный в духовке, готов. Подаём рис с курицей и грибами горячим как самостоятельное блюдо, можно дополнить зеленью и овощами. Приятного аппетита!