Жульен с куриными грудками

От редакции. Замечательный рецепт жюльена с курицей предлагает один из наших авторов. Процесс приготовления блюда описан подробно, доступно и понятно. Вкуснейший куриный жюльен сделать нетрудно, а кушать - одно удовольствие...

Продукты (на 4 порции) Куриное филе - 200 г Шампиньоны - 400 г Лук репчатый - 2 головки Сливки (15-35%) - 300-400 мл Мята свежая - 1 веточка Сыр (тильзитер сливочный), нарезка - 200 г Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу) Перец молотый - на кончике ножа Эстрагон (по желанию) - 1-2 веточки Мята свежая - 2-3 веточки Масло сливочное (или оливковое) - 50 г Пошаговый фото рецептЖульен с куриными грудками В нашей семье издавна любили французскую кухню, позже пришлось совершенствоваться. Вот так, за 6 лет был достигнут вкусовой максимум при приготовлении этого блюда... Продукты по рецепту жюльена с курицей перед вами. Итак, буду описывать поэтапно. Как приготовить куриный жульен: Грибы: - свежие почистить, нам понадобятся только шляпки; - замороженные обдать горячей водой; В кастрюльку налить воду (1 л), поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль (1 ч. ложка). Выложить грибы и отварить 5-10 мин. Лук: - почистить; - порезать кубиками. Разогреть сковороду, выложить сливочное (налить оливковое) масло (20 г). В горячее масло выложить лук, обжарить на сливочном (или оливковом) масле, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Куриные грудки: - вымыть; - порезать кубиками 2х2 см. Грибы отварные откинуть на дуршлаг. Зелень промыть, мелко нарезать. Разогреть другую сковороду, добавить масло (25 г). В горячее масло выложить подготовленное куриное мясо. Куриные грудки обжарить на небольшом огне, помешивая, около 10-15 минут. В обжаренный лук выложить подготовленные грибы и продолжить обжарку на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. В сковороду с луком и грибами влить сливки (жирность сливок зависит от вашего отношения к собственной фигуре), постоянно помешивая, посолить и поперчить. Можно добавить по щепотке эстрагона, мяты. После 10 минут обжаривания снять с плиты. Включить духовку. Кокотницы или любая удобная порционная посуда, предназначенная для духового шкафа, должны заранее быть смазаны тонким слоем сливочного масла. На дно горшочков (у нас 4 штуки, так, что все продукты делим на 4 части) выложить равномерно куриное мясо, на него - листочек свежей мяты. Сверху - грибы с луком. А в завершение я не предлагаю тереть сыр - лучше всего накрыть всё тонкой сырной пластиной, так как она не даст лишний раз выпариваться сливкам. Запекать куриный жюльен в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки (10-15 минут). Жюльен с куриными грудками готов! Украсить куриный жюльен свежей мятой. Приятного аппетита!