"Гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра (в духовке)

Мясные "гнёзда" с грибной начинкой и сырной шапочкой — это что-то среднее между котлетами и зразами, но в более выигрышной подаче. Запекать "гнёздышки" будем в духовке. За счёт сметаны и сочной начинки мясная основа получается не сухой, а расплавленный сыр покрывает каждую котлету золотистой корочкой. Отличное блюдо для праздничного стола и на каждый день!

Продукты (на 6 порций) Мясной фарш (говяжий) - 500 г Яйцо - 1 шт. Сухари панировочные - 2 ст. ложки Шампиньоны - 150 г Лук репчатый - 1 шт. (90 г) Сметана - 2 ст. ложки Сыр твёрдый - 100 г Масло подсолнечное - 30 мл Мускатный орех тёртый (или молотый) - 2 щепотки Паприка молотая - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецепт"Гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра (в духовке) Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш у меня говяжий, но можно брать любой. Мясной фарш переложите в миску. В фарш вбейте яйцо. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и тёртый (или молотый) мускатный орех. Также всыпьте панировочные сухари. Миску с фаршем затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на время приготовления начинки. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек при необходимости счистите загрязнения. Грибы не мойте. Отделите ножки от шляпок - их мы не используем. Нарежьте шляпки грибов небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите в него нарезанные грибы и лук. На среднем огне, часто помешивая, обжарьте грибы с луком 5 минут. Во время обжаривания грибы с луком немного посолите. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте мясной фарш из холодильника и разделите его на 6 частей — примерно по 90-95 г каждая. Смоченными в воде руками скатайте из фарша шарики. Форму для запекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Сформируйте из мясных шариков "гнёздышки" и выложите их в форму для запекания. В каждое углубление разложите грибную начинку. Смажьте поверхность каждой котлеты сметаной (по 2 чайные ложки для каждого "гнёздышка"). Разложите холмиками тёртый сыр, закрывая им начинку. Запекайте мясные "гнёзда" с грибами и сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. "Гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра готовы! Подавайте мясные "гнёздышки" к столу в горячем виде. Приятного аппетита!