Несмотря на отсутствие мяса, "фальшивый" гуляш получается очень аппетитным и насыщенным различными оттенками, благодаря обилию приправ. Своеобразный вкус придает блюду паприка.
Подготовим ингредиенты для "фальшивого" гуляша из грибов. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы — свежие, сушеные или замороженные. Картофель, лук, морковку и корень петрушки почистим. Грибы промоем.
Лук, картошку, болгарский перец нарежем кубиками, измельчим острый перец. Коренья (петрушку и морковь) — кружочками.
Вымытые шампиньоны нарежем тонкими пластинками.
На подсолнечном масле на сковороде поджарим лук до прозрачности.
К луку добавим грибочки и под крышкой потушим их несколько минут.
Затем крышку снимем и поджарим грибы, пока не выпарится лишняя влага.
Добавим к грибам и луку молотую паприку (можно смесь перцев), полстакана воды и перемешаем, чтобы паприка равномерно разошлась.
Далее добавим болгарский и острый перец.
Туда же - немного чесночка и кумин. Потушим несколько минут.
Очередь за томатной пастой или же свежим помидором.
И, наконец, добавляем корень петрушки, морковь и картошку. Добавим воды, чтобы картошка была погружена в воду, и ставим гуляш тушиться под крышкой до готовности картошки и кореньев.
Это займет минут 25-30. Если вода выпарится, то можно добавить еще.
При подаче посыплем гуляш из грибов зеленью петрушки. Это вполне самостоятельное блюдо — вкусное и насыщенное.
Приятного аппетита!
0 Комментарии