Свинина с грибами и соевым соусом

 

Свинину в ароматном маринаде с лимонным соком и соевым соусом сперва тушим до мягкости, а потом обжариваем с грибами, сладким перцем и луком в крахмально-соевой смеси. Она придаст мясу, шампиньонам и овощам "глянец", а острый перец и чеснок добавят пикантную нотку.

Продукты (на 2 порции) Свинина (мякоть) - 480 г Шампиньоны - 200 г Перец сладкий красный - 150 г Лук репчатый - 140 г Перец острый красный - 20 г Соевый соус - 75 мл (5 ст. ложек) Крахмал кукурузный - 10 г (1 ст. ложка) Лимон - 90 г Чеснок - 10 г (2 зубчика) Соль - на кончике ножа Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки) Кунжут (семена) - 10 г (1 ст. ложка) Пошаговый фото рецептСвинина с грибами и соевым соусом Подготавливаем необходимые продукты. Свинину нарезаем тонкими полосками. Из лимона выжимаем сок – 30 мл (2 ст. ложки). Мясо перекладываем в миску. Добавляем лимонный сок, соль, молотый перец и соевый соус (3 ст. ложки). Всё хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут промариноваться. Тем временем сладкий и острый перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть нарезаем брусочками или ромбиками. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, нарезаем средними кусочками. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи на среднем огне до мягкости, 3-4 минуты. Свинину вместе с маринадом перекладываем к луку. Перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне до мягкости мяса, 30 минут. Крахмал разводим в 50 мл воды. Вливаем к раствору крахмала оставшийся соевый соус (2 ст. ложки). Всё перемешиваем. Спустя время обжариваем мясо уже без крышки на сильном огне до подрумянивания, 2-3 минуты. Добавляем грибы. Обжариваем, помешивая, до румяности, 5-7 минут. Сладкий и острый перцы отправляем к мясу. Перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты на сильном огне. Вливаем к мясу смесь крахмала и соевого соуса. Готовим, перемешивая, 2 минуты, пока все кусочки мяса, грибов и овощей не покроются "глянцем". Свинину с грибами и соевым соусом посыпаем кунжутом и подаём. Приятного аппетита.