Шампиньоны, фаршированные шпинатом и сыром

 

GlebSky   24.12.18 Интересный рецепт фаршированных шампиньонов - со шпинатом и сыром. Такая закуска из грибов подойдёт и для семейного ужина, и великолепно украсит любой праздничный стол.

Продукты Шампиньоны - 600 г Шпинат - 3 пучка Сливки - 200 мл Сыр тёртый - 120 г Багет - 125 г Лук репчатый белый - 1 шт. Грудинка свиная копченая - 80 г Масло оливковое - 1-2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Видео рецептШампиньоны, фаршированные шпинатом и сыром Пошаговый фото рецептШампиньоны, фаршированные шпинатом и сыром Перед тем как приступить к приготовлению фаршированных шампиньонов, включить духовку для разогрева до 190°С. Багет натереть на крупной терке, чтобы получилось около 1 стакана крошек (125 г). Выстелить противень бумагой для запекания и разложить крошки ровным слоем. Подсушивать крошки в разогретой духовке около 10 минут. Шампиньоны почистить, отделить ножки. Шляпки шампиньонов выложить на противень, выстеленный бумагой для запекания. Сбрызнуть грибы оливковым маслом, посолить, поперчить. Сложить в блендер ножки грибов и луковицу, разрезанную на неcколько частей. Измельчить грибы с луком. Свиную грудинку мелко нарезать. Обжарить на сковороде. Шкварки убрать со сковороды и выложить на тарелку с бумажным полотенцем. В вытопившемся жире обжарить измельчённые грибы с луком. Шпинат крупно нарезать или порвать руками. Добавить шпинат в сковороду и обжарить 3-4 минуты. Затем добавить сливки и тушить около 4-5 минут. Выключить нагрев. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить в сковороду со шпинатом и перемешать. Туда же добавить шкварки и 3/4 хлебных крошек. Хорошо перемешать. Сразу начинить полученной смесью шляпки грибов. Посыпать фаршированные грибы оставшимися хлебными крошками. Запекать шампиньоны со шпинатом и сыром в духовке при 190°С 25-30 минут. Шампиньоны, фаршированные шпинатом и сыром, готовы! Приятного аппетита!