Рис с грибами, сладким перцем и сельдереем (на сковороде)

 

Идеальный рецепт "почти плова" для вегетарианцев и постящихся. Вместо мяса прекрасно подойдут грибы. Рис с грибами и овощами совсем несложно готовится на сковороде. Добавим овощи, чесночок для аромата и немного куркумы для цвета. Какое же вкусное получается это постное блюдо! Рассыпчатое, рисинка к рисинке, яркое и аппетитное.

Продукты (на 3 порции) Рис пропаренный или басмати - 180 г Шампиньоны - 200 г Перец сладкий (замороженный или свежий) - 50 г Сельдерей черешковый - 40 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 80 г Масло подсолнечное - 40 мл Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 1 шт. Куркума молотая - 1/3 ч. ложки Вода - 460 мл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептРис с грибами, сладким перцем и сельдереем (на сковороде) Подготовьте необходимые ингредиенты. Перец я использовала замороженный, уже нарезанный. Его я предварительно разморозила. Если перец свежий, его нужно помыть, удалить внутренние перегородки с семенами, а мякоть нарезать полосками или кубиками. Для такого постного плова отлично подойдёт пропаренный рис или рис сорта басмати. Лук и морковь очистите, вымойте. Черешки сельдерея промойте и обсушите. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, а черешки сельдерея – небольшими кусочками. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения и освежите срезы. Нарежьте грибы пластинками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на нём лук, морковь и сельдерей на сильном огне около 3 минут. Добавьте к овощам перец и грибы. Продолжайте обжаривать всё вместе на сильном огне ещё 7 минут, часто помешивая. Затем овощи с грибами посолите, поперчите, всыпьте молотую куркуму, добавьте лавровый лист. Чеснок очистите и выдавите через пресс в сковороду. Перемешайте и обжарьте овощи с грибами ещё минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Рис промойте и отправьте в сковороду. Продолжайте обжаривать овощи с грибами и рисом ещё 3 минуты на среднем огне. Затем влейте в сковороду кипяток (460 мл). Доведите жидкость до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте рис с грибами и овощами около 20 минут, до полной готовности риса и испарения жидкости. Рис с грибами, перцем и сельдереем (на сковороде) готов! Подавайте блюдо к столу в горячем виде, со свежей зеленью и домашними солениями. Приятного аппетита!