Рагу из тыквы с капустой и шампиньонами

В сезон тыквы непременно приготовьте из неё оригинальное рагу с добавлением белокочанной капусты, помидоров, моркови и лука. Ещё для более интересного вкуса и аромата добавьте шампиньоны и чеснок. Рагу получается лёгким, полезным и диетическим.

Продукты Тыква - 250 г Капуста белокочанная - 150 г Шампиньоны - 100 г Помидор - 1 шт. Морковь (небольшая) - 1 шт. Лук репчатый - 0,5 шт. Чеснок - 1 зубчик Вода - 200 мл Сахар - щепотка (по необходимости) Соль - 2 щепотки (по вкусу) Масло растительное - 30-40 мл (2-3 ст. ложки) Пошаговый фото рецептРагу из тыквы с капустой и шампиньонами Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны очистите от повреждений и освежите срезы на ножках и нарежьте тонкими пластинами. Очищенный лук нарежьте тонкими четвертькольцами. Очищенную морковь нарежьте полукружьями. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Капусту нарежьте крупными кусочками. Очистите от кожуры тыкву, удалите семена и рыхлую часть. Тыкву и помидор нарежьте средними кусочками. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите лук с чесноком и обжарьте до лёгкой прозрачности, 1-2 минуты. Затем добавьте морковку, перемешайте и обжарьте ещё 1 минуту. Добавьте в сковороду капусту. Перемешайте и быстро обжарьте (20-30 секунд). Добавьте нарезанные шампиньоны и слегка обжарьте (1 минуту). Добавьте пару щепоток соли. Тыкву и помидор отправьте в сковороду. Если помидор сильно кислый, добавьте щепотку сахара. А так лёгкую сладость блюду придаст тыква. Влейте воду и доведите до кипения. Тушите на медленном огне 15-20 минут, до мягкости тыквы. Нежное и сочное рагу из тыквы с капустой и шампиньонами готово. Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!