Котлеты из фасоли и грибов

 

Котлеты из фасоли получаются довольно вкусными и сытными. Чтобы фасолевые котлеты не получились сухими, можно приготовить их с добавлением шампиньонов, обжаренных с луком.

Продукты Фасоль - 1 стакан Шампиньоны - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Крупа манная - 1,5 ст. ложки Мука (для панировки) - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - для обжаривания Пошаговый фото рецептКотлеты из фасоли и грибов Подготовить ингредиенты для приготовления фасолевых котлет с грибами. Сухую фасоль (я использовала белую) замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить свежую и варить фасоль до готовности. В конце варки посолить. Лук нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны нарезать произвольным образом. В сковороде на растительном масле обжарить сначала лук до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Затем добавить к луку шампиньоны и обжарить грибы с луком вместе. Когда фасоль сварится, слить из кастрюли воду. Соединить отваренную фасоль и обжаренные шампиньоны с луком. Измельчить фасоль с шампиньонами в однородную или почти однородную массу. Для этого можно воспользоваться блендером или мясорубкой. В фарш из фасоли и грибов добавить чеснок, пропущенный через пресс, и манную крупу. Всё хорошо перемешать и оставить на 20 минут, чтобы манка набухла. Затем сформовать из фасолевого фарша небольшие круглые котлеты, обвалять их в муке и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Котлеты из фасоли и грибов готовы. Подавать фасолевые котлеты в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, с различными соусами и овощами. Приятного аппетита!