Грузди, тушенные в сметане

Ароматное блюдо из лесных грибов - грузди, тушенные в сметане. Обычно эти грибы солят, но правильная подготовка и тушение в сметане делает вкус очень нежным. Такие лесные грибы, тушенные в сметане, - отличное дополнение к картошке, макаронам или кашам.

Продукты (на 1 порцию) Грузди чёрные - 400 г Лук репчатый - 1 шт. (60 г) Сметана - 100 г Мука - 1 ч. ложка (6-7 г) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки Пошаговый фото рецептГрузди, тушенные в сметане Подготовьте продукты по списку. Грибы можно выбирать любые на свой вкус - я использовала чёрные грузди. Подготовьте лесные грибы. Грузди особенно нуждаются в тщательной предварительной подготовке. Грибы переберите, удаляя червивые и испорченные, тщательно очистите от грязи и мусора. Замочите грибы в холодной воде на трое суток. Воду нужно менять каждый день, чтобы она не портилась. Затем тщательно вымойте грузди под проточной водой. Отправьте грузди в кастрюлю и залейте примерно 1,5 л воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите примерно 20 минут. Затем откиньте грибы на сито, слегка остудите и нарежьте тонкими полосками. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите грибы в сковороду и, помешивая, обжаривайте примерно 10 минут, до золотистого цвета и полного выпаривания воды. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в сковороду. Помешивая, обжаривайте примерно 5-7 минут. Добавьте сметану, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Прикройте крышкой и, периодически помешивая, тушите грибы примерно 10 минут. Присыпьте мукой, посолите, поперчите и перемешайте. Влейте в сковороду примерно 100 мл воды. Перемешайте, накройте крышкой и, периодически помешивая, тушите примерно 30 минут. Грузди, тушенные в сметане, готовы. Разложите их по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!