Яйца с томатно-грибным соусом

Жареные яйца и соус из шампиньонов с луком, помидоров и острого перца. Подаются с гренками из черного хлеба и тертым сыром.

Продукты Яйца - 2 шт. Помидоры - 3 шт. Шампиньоны - 5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Перец острый свежий - 1 шт. (по вкусу) Сыр твердый (пармезан) - по вкусу Хлеб черный - 2-4 кусочка Соль Перец Масло растительное Видео рецептЯйца с томатно-грибным соусом Пошаговый фото рецептЯйца с томатно-грибным соусом Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Острый перец нарезать колечками (потолще или потоньше, по желанию). Помидоры мелко нарезать. На сковороде разогреть масло. Выложить лук. Добавить грибы. Посолить. Перемешать. Добавить помидоры, перемешать. Накрыть крышкой и готовить до мягкости. На сухой сковороде обжарить ломтики черного хлеба. Яйца аккуратно разбить на "подушку" из овощей и грибов. Желток должен остаться целым. Снова закрыть крышкой. Выложить на сервировочную тарелку подготовленные гренки из черного хлеба. Натереть на них сыр. Проверить готовность яиц - желток должен слегка схватиться, а белок полностью прожариться. Переложить яйца вместе с овощами и грибами на сервировочную тарелку к гренкам. Посыпать молотым перцем. Приятного аппетита!