Куриные бёдра, тушенные в сметанно-грибном соусе

Благодаря густому, насыщенному соусу из двух видов грибов (шампиньонов и вёшенок), сельдерея и сметаны, в котором тушатся куриные бёдрышки, они получаются очень мягкими, сочными, куриное мясо буквально отстаёт от кости. Упругие грибы дополняют блюдо, придавая ему более интересную текстуру, аромат и вкус.

Продукты (на 5 порций) Куриные бёдра - 1 кг (5 шт.) Вёшенки - 100 г Шампиньоны - 100 г Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Сельдерей (стебель) - 40 г (1 шт.) Сметана - 4 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Кориандр молотый - 1 ч. ложка Приправа для курицы - 1 ч. ложка Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Розмарин свежий (для подачи, по желанию) - 1-2 веточки Пошаговый фото рецептКуриные бёдра, тушенные в сметанно-грибном соусе Подготовьте все ингредиенты. Я использую вёшенки и шампиньоны, вы можете взять один вид грибов. Пряности используйте по вашему вкусу, у меня - кориандр и готовая приправа (смесь специй) для курицы. Стебель сельдерея промойте, разрежьте вдоль на две части и нарежьте поперек небольшими кусочками. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в глубокой большой сковороде или сотейнике растительное масло, выложите в него репчатый лук и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 6-7 минут. Куриные бёдрышки разрежьте на две части так, чтобы одна часть была с косточкой, а вторая - без. Кожу можно удалить, а можно готовить вместе с ней. Спустя время лук и сельдерей стали золотистого цвета - пора добавлять куриное мясо. Выложите в сковороду кусочки курицы. Посолите (0,75 ч. ложки), добавьте приправу для курицы и молотый кориандр. Перемешайте и готовьте на среднем огне 12-13 минут, иногда помешивая. Шампиньоны и вёшенки промойте, обсушите и измельчите ножом. Курица стала румяной и покрылась аппетитной корочкой - можно добавлять грибы. Подготовленные грибы отправьте в сковороду, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте всё на слабом огне ещё 8-10 минут. Добавьте в сковороду сметану и 200 мл питьевой воды. Ещё немного посолите (0,25 ч. ложки) соус. Накройте сотейник крышкой и тушите содержимое ещё 30 минут на слабом огне. Куриные бёдра, тушенные в сметанно-грибном соусе, готовы. Подавать к столу блюдо лучше горячим, так куриное мясо нежнее, а соус - ароматнее и насыщеннее. Кусочки курицы выложите на тарелку для подачи, сверху распределите грибы с овощами и полейте всё соусом. Блюдо можно украсить свежей зеленью - петрушкой, базиликом или розмарином. Нежное куриное мясо можно "есть губами", ведь оно очень мягкое и буквально распадается на волокна. Курица по этому рецепту идеально сочетается с любым гарниром, будь то рассыпчатая гречневая каша или вязкий рис. Приятного аппетита всем!