Грибной паштет с орехами

 

Домашний грибной паштет из шампиньонов с орехами – аппетитная закуска, с приготовлением которой справится даже начинающий кулинар. Паштет можно использовать для приготовления бутербродов или в качестве начинки для блинов, лаваша, тарталеток. Приготовленный с добавлением сливочного масла, чеснока и репчатого лука, грибной паштет получается очень нежным на вкус и отлично сочетается как с хрустящими гренками и крекерами, так и со свежим хлебом. Попробуйте!

Продукты (на 1 порцию) Грибы шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 150 г Орехи грецкие - 100 г Чеснок - 2 зубчика Вино красное сухое - 50 мл Масло оливковое - 2 ст. ложки Масло сливочное - 100 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Тимьян сушеный или cмесь прованских трав - 0,5-1 ч. ложка * Для подачи (по желанию): Лук зелёный - 1 перо Пошаговый фото рецептГрибной паштет с орехами Подготовьте продукты для грибного паштета с орехами. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Очистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны и репчатый лук. Мелко нарежьте чеснок. По желанию отрежьте от одного из шампиньонов 2-3 тонких пластинки, для того чтобы использовать их для украшения готового блюда. Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте репчатый лук и, помешивая, обжарьте 5-6 минут, до золотистости. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте все еще 1 минуту. Добавьте шампиньоны, 1-2 щепотки соли и молотого черного перца, сушеный тимьян или смесь прованских трав. Обжарьте лук с грибами, чесноком и травами на сильном огне еще 5 минут. Влейте вино и, помешивая, обжарьте все еще 8-10 минут, пока шампиньоны не станут мягкими и жидкость полностью выпарится. Охладите грибы 5-10 минут. Затем поместите грибы в чашу блендера и добавьте грецкие орехи. Измельчите компоненты до состояния пюре (примерно 2-3 минуты). Добавьте сливочное масло комнатной температуры. Взбейте смесь еще 2-3 минуты, до получения однородной пастообразной консистенции. Переложите грибной паштет в герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник на 3-4 часа для полного охлаждения. По желанию обжарьте отложенные ранее пластинки шампиньонов с двух сторон на сильном огне примерно 4-5 минут, до золотистости. Грибной пашет с орехами готов. Украсьте паштет 1-3 ломтиками жареных шампиньонов, щепоткой свежей зелени и подавайте в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Приятного аппетита! Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: